Ölmühle Bayreuth

Tomatensaft mit Leinöl

janosch — Sun, 14 Jun 2026 11:23:17 +0000

Tomatensaft mit Leinöl

Der Gesundheisbooster für alle die kein pures Leinöl mögen

Gericht Getränke

Küche Deutsch, International

Keyword Leinöl, tomaten

Vorbereitungszeit 5

Gesamtzeit 5

Servings Portion

Cost 1 €

Kochutensilien

1 Pfeffermühle

Zutaten

200 ml Tomatensaft am besten Bio oder eigenes
1 EL Unser kaltgepresstes Bio Leinöl
1 EL Bio Tomatenessig von ezzich Optional nach Geschmack
1 Prise Salz Optional nach Geschmack
1 Spritzer Tabasco oder andere Chilisauce Optional nach Gechmack
1 Prise Pfeffer aus der Mühle (z.B. unser Bio Kampot Pfeffer)

Anleitungen

Alle Zutaten in ein Glas geben
Mit einem Löffel kräftig umrühren
Mit Salz und Pfeffer nochmal verfeinern und abschmecken
Vor dem Servieren evtl. mit etwas Minze garnieren
Guten Appetit!

Leinmehlbaguette

janosch — Sun, 05 Apr 2026 17:24:38 +0000

Leinmehlbaguette

Leckeres Leinmehlbaguette selber backen. Mit Leinmehl der Ölmühle Bayreuth.

Gericht baguette, brot

Küche Französisch

Keyword Backen, Baguette, Brot

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 1

Servings Stück

Cost 3 €

Kochutensilien

1 Backblech oder ein Baguetteblech
1 Schüssel

Zutaten

70 g Ölmühle Bayreuth Bio Leinmehl
630 g Dinkelmehl alternativ Weizenmehl
630 ml Wasser lauwarm
2,8 Tl Natursalz / Steinsalz ohne Jod und Fluorid
42 g Frischhefe
etwas Butter zum Einfetten

Anleitungen

Das Salz mit Hefe im Wasser auflösen und gut verrühren
Nach und nach die Mehle einkneten
20 Min. abgedeckt gehen / ruhen lassen
Mit feuchten Händen zwei Baguettes formen und wenn vorhanden in ein gefettetes Baguetteblech legen. Normales Blech geht aber auch, bitte hier auch einfetten
Hier nochmal ca. 10 Minuten gehen / ruhen lassen
Im auf 250° vorgeheiztem Backofen 15-20 Minuten backen (bitte durch das Sichtfenster die Bräune des Baguettes kontrollieren und nach Geschmack aus dem Ofen nehmen)

Grüne Salatbowl mit Hanföl-Zitrus-Dressing

janosch — Thu, 02 Apr 2026 20:05:12 +0000

Grüne Salatbowl mit Hanföl-Zitrus-Dressing

Ein gesunder Salat mit Gurke und Radieschen mit einem raffiniertem Hanföl-Zitrus-Dressing

Gericht Bowl, Salat, Salatsoße

Küche Deutsch, Diverse, Welt

Keyword Bowl, gesund, Gurke, Radieschen, Salat

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 25

Servings Portion

Cost 5 €

Kochutensilien

1 Scharfes Messer
1 Kleiner Becher für Dressing
1 Salatschüssel
1 Salatbesteck zum umrühren

Zutaten

1 St. Frischer Salat (Lollo Rosso, Rucola, Eisber, Radicchio) hier nach Vorlieben
1 St. Kleine Gurke idealerweise eigene oder Bio aus der Region
150 g Radieschen idealerweise eigene oder Bio aus der Region
2 EL Unser Bio Hanföl
1 EL Zitronensaft idealerweise Bio oder frisch gepresst
1 TL Honig aus Creußen
1 EL Unser Honigsenf
etwas Salz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch

Anleitungen

Den Salat, Rucola bzw. Radicchio oder auch anderes Blattgrün waschen und in der Salatschüssel anrichten
Gurke und Radieschen fein in Scheiben oder Würfel schneiden und mit dem Salatbesteck unter die Bowl mischen
Zitronensaft, Honig und Honigsenf in einem Becher verrühren, mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken
Jetzt das Hanföl ganz leicht in den Dressing rühren
Das Dressing über die Bowl drüberträufeln und etwas durchmischen
Die Kräuter fein hacken oder zerrupfen und auf die Bowl streuen
Guten Apettit!

Buddha Bowl mit Buchweizen

janosch — Sun, 22 Mar 2026 21:02:57 +0000

Buddha Bowl mit Buchweizen und Gemüse

Leckere Buddha Bowl mit vielen regionalen Zutaten... Vegan und gesund

Gericht Bowl, Hauptgericht

Küche International

Keyword Bowl, buddha, gesund, vegan

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Servings Portion

Cost 7 €

Kochutensilien

1 Kleiner Kochtopf
1 Schüssel zum servieren
1 Messer, Schneider und Standarduntensilien

Zutaten

110 g Bio Buchweizen roh & ungeröstet
1 Handvoll Keimsprossen nach Geschmack z.B. Alfalfa, Hexenmischung, Teufelsmischung odere andere
1 Stück Karotte in breite Streifen geschnitten
1/2 Stück Avocado in Stücke geschnitten
1/2 Stück Salatgurke in Scheiben geschnitten
1 Stück Paprika in Stücke geschnitten
1 Handvoll Blattsalat oder Rucola oder Feldsalat in Mundgerechten Stücken
2-3 EL unser Bio Kürbiskernöl
1 Saft von einer halben Zitrone
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Etwas Kurkuma
Etwas Walnüsse oder andere Saaten oder Kürbiskerne Optional
4 EL Honigsenf für Dressing
4 EL Aronia Balsam Dressing für Dressing

Anleitungen

Buchweizen in einem Topf mit ca. 250 ml Wasser aufkochen, etwas Salz zugeben, 10-12 Minuten kochen lassen, abgießen und abkühlen lassen (oder über Nacht roh einweichen und roh verwenden)
In eine Schüssel den Salat / Rucola / Feldsalat als Basis geben
Buchweizen, Karotte, Gurke, Paprika, Avocado, Buchweizen schön arrangieren (typische Buddha Bowl Optik)
In einem Becher das Senf, das Aronia-Dressing, etwas Salz, Pfeffer und das Kurkuma verrühren
Dressing über die Bowl träufeln, optional mit Nüssen/Samen toppen
Die Microgreens bzw. Sprossen oben auf geben ...
... jetzt genießen. Einen Guten Appetit wünschen wir euch!

Streuselkuchen mit Leindottermehl

janosch — Sun, 22 Mar 2026 20:26:30 +0000

Streuselkuchen mit Leindottermehl

Leckerer, saftiger Streuselkuchen mit Leindottermehl

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Keyword Backen

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 50

Servings Blech

Cost 7 €

Kochutensilien

1 Backblech

Zutaten

350 g Bio Dinkelmehl Typ 630
150 g Leindottermehl
150 g Rohrohrzucker Optional 50 g durch Kokosblütenzhucker ersetzen
250 g Halbfettmargarine
200 g Zucchini fein geraspelt
100 ml Hafermilch
1 TL Backpulver

Anleitungen

Die Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Wassertopf bei schwacher Hitze schmelzen.
Ofen Vorheizen (Ober- Unterhitze: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: s. Hersteller). In einer Schüssel das Hanfmehl, Backpulver und Zucker mischen. Unter die Schokomasse rühren. Eier und Prise Salz mit einem Schneebesen ein paar Minuten cremig rühren, dann unter den Schokoteig rühren.
Teig halbieren und in die Form füllen. Ca. 15 Minuten im Ofen vorbacken. Herausnehmen und ganz abkühlen lassen. Das Küsrbismus, die Erdnussbutter oder das Karamell mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern auf dem Teig verteilen. Den Rest des Teiges oben drauf streichen und weitere 20 Minuten backen.

Pellkartoffeln mit Quark

janosch — Sat, 07 Feb 2026 00:43:09 +0000

Pellkartoffeln mit fränkischem Leinöl-Quark

Leckere Pellkartoffeln mit Quark und Ölmühle Bayreuth Bio Leinöl

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Schlesisch

Keyword Kartoffeln, Leinöl, Quark

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 40

Servings Portionen

Cost 6 €

Kochutensilien

1 Kochtopf
1 Messer
1 Pfeffermühle

Zutaten

500 g Frische Kartoffeln Nach Möglichkeit Regional und Bio
250 g Quark
2-3 EL Ölmühle Bayreuth Bio Leinöl
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle (z.B. unser Bio Kampot Pfeffer)
etwas Frischen Schnittlauch und frische Petersilie

Anleitungen

Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser zum kochen aufstellen
Wenn die Kartoffeln kochen, Quark glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebelwürfel und Kräuter unterheben und auf Seite stellen
Nach ca. 30 min. bei den Kartoffeln die Gabelprobe machen, wenn gar, dann abgießen und nach Möglichkeit noch heiß pellen
Gepellte Kartoffeln und Quark anrichten
Jetzt erst das Leinöl drüber geben und vorsichtig einrühren oder nur über den Quark träufeln
Karoffeln mit Quark und Öl genießen
Guten Appetit!

Mediterraner Kichererbsensalat

janosch — Fri, 06 Feb 2026 10:25:13 +0000

Mediterraner Kichererbsensalat

Leckerer, frischer Salat mit Kichererbsen und Tomaten aus Bayern und mit unserem Öl

Gericht Bowl, Salat

Küche Mediterran

Keyword Kichererbsen, Salat

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Einweichzeit 1

Gesamtzeit 1 10

Servings Portionen

Cost 6 €

Kochutensilien

1 Kleiner Kochtopf
1 Messer
1 Salatschüssel

Zutaten

200 g Bayerische Bio Kichererbsen
200 g Bayerische Kirschtomaten
1 Stk. Gurke
1 Stk. Rote Zwiebel oder Roscoff Zwiebel Roscoff Zwiebeln sind milder und süßlicher, perfekt für diesen Salat
Etwas Frische Petersilie
Etwas Frisches Basilikum
3 EL Ölmühle Bayreuth Bio Olivenöl
3 EL alternativ zum Olivenöl unser Bio Sonnenblumenöl
1-2 EL ezzich Bio Granatapfel Balsam
1 Prise Salz
1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer (z.B. unser Bio Kampot Pfeffer)

Anleitungen

Kichererbsen am Vortag in den Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und 1 Tag einweichen.
Am Zubereitungstag, das Wasser bei den Kichererbsen erneuern, aufkochen lassen. Nachdem die Kicherbsen aufgekocht sind, Schaum wegschöpfen und eine Stunde kochen lassen. In den letzten 15 Minuten Etwas Salz in das Kochwasser geben. Die Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen.
Während die Kichererbsen abkühlen, Schon mal die Tomaten halbieren oder vierteln (je nach Vorlieben und Größe), die Gurke kleinschneiden, die Zwiebel halbieren und dann in Scheiben schneiden (diese dann vereinzeln), Petersilie und Basilikum klein hacken.
Das Gemüse jetzt in der Salatschüssel mit den Kichererbsen mischen, die Kräuter zuegeben, Öl und Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann ein paar Minuten durchziehen lassen.
Guten Appetit!

Honigsenf-Dressing für Salate & Bowls

janosch — Wed, 04 Feb 2026 18:20:55 +0000

Honigsenf-Dressing für Salate & Bowls

Leckerer Dressing für euren Lieblingssalat oder eure Lieblingsbowl

Gericht Dressing, Salat, Salatsoße

Küche Deutsch, Diverse, International

Keyword Bowl, Dressing, Honig, Salat, Senf

Zubereitungszeit 10

Servings Portion

Cost 2 €

Kochutensilien

1 Kleine Schüssel
1 Schneebesen

Zutaten

2 EL Ölmühle Bayreuth Bio Honigsenf
3 EL Ölmühle Bayreuth Bio Sonnenblumenöl
1 EL ezzich Bio Tomatenessig
1-2 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle (z.B. Bio Kampot Pfeffer)

Anleitungen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben
Mit dem Schneebesen alles glatt rühren
Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen
Nochmal umrühren und abschmecken
Über den Salat oder die Bowl geben
Guten Appetit!

Grünes Leindotter Pesto

janosch — Sun, 01 Feb 2026 19:30:10 +0000

Grünes Leindotter Pesto

Leckeres, würziges, grünes Pesto mit Leindotteröl

Gericht Aufstrich, Pesto, Soße

Küche Deutsch, Italienisch, Naturküche

Keyword Aufstrich, Nudeln, Pesto

Zubereitungszeit 20

Servings Glas

Cost 3 €

Kochutensilien

1 Mixer bzw. Pürierstab
1 Kleines Bügelverschlussglas

Zutaten

2 Handvoll Grüne Blätter oder Kräuter wie z.B. Giersch, Löwenzahn, Spinat, Rucola oder Basilikum Hier können Kräuter nach Vorlieben genommen werden
1 Stk. Knoblauchzehe Diese Optional, je nach Geschmack
50 g Pinien- und/oder Walnusskerne
5-6 EL Leindotteröl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Anleitungen

Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Schale geben
Fein mixen oder mit dem Pürierstab pürieren, bis eine Masse mit Pesto-Konsistenz entstanden ist. Nach Bedarf evtl. Pinienkerne oder Walnusskerne zugeben
Pesto in das Glas umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Hier hält es sich bis zu zwei Wochen
Als Serviervorschlag: Unsere Kürbisnudeln kochen und mit dem Pesto servieren

Kürbisbrot

janosch — Sun, 01 Feb 2026 13:17:19 +0000

Kürbisbrot

Leckeres saftiges Kürbisbrot aus dem Kasten

Gericht brot

Küche Diverse

Keyword Backen, Brot

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1

Servings Brot

Cost 5 €

Kochutensilien

1 Kastenform

Zutaten

100 g Familie Dötsch Buchweizenmehl
50 g Ölmühle Bayreuth Leinmehl
130 g Ölmühle Bayreuth Kürbismehl
1 TL Ölmühle Bayreuth Schwarzkümmelsamen
1 TL Ölmühle Bayreuth Senfsaat
1 TL Koriandersamen
1 TL Fenchelsamen
1 TL Salz
300 ml Wasser
1 Pck. Trockenhefe
etwas Öl und Mehl für die Kastenform

Anleitungen

Die Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben
Alle Zutaten in einen Schüssel geben und in der Küchenmaschine kneten, bis eine Homogene Masse entstanden ist
Den Teig in die Kastenform geben und zwei Stunden im warmen gehen lassen
Ofen Vorheizen (Ober- Unterhitze: 200°C / Umluft: 180°C / Gas: s. Hersteller)
Brot in den Ofen geben und ca. 60 Minuten backen
Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen
Guten Appetit >> Dazu passt sehr gut das Aronia Fruchtaufstrich