Buchweizenmehl-Pfannkuchen mit Apfel

Leckere Buchweizenmehl-Pfannkuchen mit Apfel - Genau richtig zur Apfelsaison mit viel Regionalität

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Beilage, Frühstück, Kuchen, Nachspeise

Küche Amerikanisch, Deutsch, International

Portionen Pfannkuchen

150 g Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl
100 g Bio-Dinkelmehl (Type 630)
300 ml Milch oder für die Laktostefreie Variante Pflanzendrink (Soja, Mandel, Hafer .. )
2 Stück Bio-Eier (Größe M)
1 Stück Großer Bio-Apfel
1 TL Gemahlenen Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Etwas Bio-Olivenöl zum Ausbacken
Etwas Puderzucker zum bestreuen
Optional: Apfelkompott, Ahornsirup, Joghurt

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
Apfel reiben und dann Milch, Eier und den geriebenen Apfel zu den trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
In einer beschichteter oder Gußpfanne etwas Olivenöl erhitzen und kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Auf Küchekrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Wunsch mit Apfelkompott, Joghurt oder Ahornsirup servieren. Guten Apettit!

Keyword Backen, Buchweizen, Pfannkuchen

Hast du das Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war