Buchweizenmehl-Pfannkuchen mit Apfel
Leckere Buchweizenmehl-Pfannkuchen mit Apfel - Genau richtig zur Apfelsaison mit viel Regionalität
Kochutensilien
- 1 Küchenreibe
- 1 Schüssel zum Teig anrühren
- 1 Pfanne (idealerweise beschichtet oder Guß)
Zutaten
- 150 g Bio-Vollkorn-Buchweizenmehl
- 100 g Bio-Dinkelmehl (Type 630)
- 300 ml Milch oder für die Laktostefreie Variante Pflanzendrink (Soja, Mandel, Hafer .. )
- 2 Stück Bio-Eier (Größe M)
- 1 Stück Großer Bio-Apfel
- 1 TL Gemahlenen Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Bio-Olivenöl zum Ausbacken
- Etwas Puderzucker zum bestreuen
- Optional: Apfelkompott, Ahornsirup, Joghurt
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Apfel reiben und dann Milch, Eier und den geriebenen Apfel zu den trockenen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
- In einer beschichteter oder Gußpfanne etwas Olivenöl erhitzen und kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- Auf Küchekrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und nach Wunsch mit Apfelkompott, Joghurt oder Ahornsirup servieren. Guten Apettit!
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