Polnischer Gurkensalat – Mizeria
Unsere Interpretation des leckeren polnischen Gurkensalats – auf Ölmühle-Bayreuth-Art
Kochutensilien
- Ein paar Kleine Schüsseln
- 1 Größere Servierschüssel für den Salat
- 1 Messer
- 1 evtl. Schälmesser
- 1 Pfeffermühle
Zutaten
- 600 g Frische Gurken Im Sommer idealerweise Einlegegurken, im Winter Salatgurken
- 100 ml Schmand (20-28%-Fettgehalt)
- 100 ml Saure Sahne (10%-Fettgehalt)
- 1 kleiner Bund Frischen Dill optional: Getrocknete Bio-Dill-Spitzen
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft frisch ausgepresst
- 2 EL Bio-Dillöl
- 1 Prise Frischen Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Petersilien- oder Korianderblätter
Anleitungen
- Gurken waschen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Wer mag, kann die Gurken vorher auch schälen. Wir verwenden sie immer mit Schale. Gurken auf Seite stellen.
- Die feinen Spitzen vom frischen Dill abschneiden und fein hacken. Auf seite stellen.
- In eine Schüssel die Saure Sahne und den Schmand geben, glatt rühren. Jetzt Salz, Pfeffer, Zitronensaft, das Dillöl und die Dillspitzen (entweder gehackt oder trocken) zugeben und nochmal kräftig durchmischen.
- Die Gurken in eine Schüssel packen und kurze vor dem servieren die Sahnemischung zugeben, kurz umrühren und mit Petersilie oder Koriander garnieren.
- Guten Appetit!
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