Polnischer Gurkensalat – Mizeria

Unsere Interpretation des leckeren polnischen Gurkensalats – auf Ölmühle-Bayreuth-Art

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Gericht Beilagen, Salat

Küche Deutsch, Europäisch, Länderfusion, Polnisch

Portionen Portionen

600 g Frische Gurken Im Sommer idealerweise Einlegegurken, im Winter Salatgurken
100 ml Schmand (20-28%-Fettgehalt)
100 ml Saure Sahne (10%-Fettgehalt)
1 kleiner Bund Frischen Dill optional: Getrocknete Bio-Dill-Spitzen
½ TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft frisch ausgepresst
2 EL Bio-Dillöl
1 Prise Frischen Pfeffer aus der Mühle
Optional: Petersilien- oder Korianderblätter

Gurken waschen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Wer mag, kann die Gurken vorher auch schälen. Wir verwenden sie immer mit Schale. Gurken auf Seite stellen.
Die feinen Spitzen vom frischen Dill abschneiden und fein hacken. Auf seite stellen.
In eine Schüssel die Saure Sahne und den Schmand geben, glatt rühren. Jetzt Salz, Pfeffer, Zitronensaft, das Dillöl und die Dillspitzen (entweder gehackt oder trocken) zugeben und nochmal kräftig durchmischen.
Die Gurken in eine Schüssel packen und kurze vor dem servieren die Sahnemischung zugeben, kurz umrühren und mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Guten Appetit!

Keyword Gurken, Gurkensalat, Mizeria

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