Buddha Bowl mit Buchweizen und Gemüse
Leckere Buddha Bowl mit vielen regionalen Zutaten... Vegan und gesund
Kochutensilien
- 1 Kleiner Kochtopf
- 1 Schüssel zum servieren
- 1 Messer, Schneider und Standarduntensilien
Zutaten
- 110 g Bio Buchweizen roh & ungeröstet
- 1 Handvoll Keimsprossen nach Geschmack z.B. Alfalfa, Hexenmischung, Teufelsmischung odere andere
- 1 Stück Karotte in breite Streifen geschnitten
- 1/2 Stück Avocado in Stücke geschnitten
- 1/2 Stück Salatgurke in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika in Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Blattsalat oder Rucola oder Feldsalat in Mundgerechten Stücken
- 2-3 EL unser Bio Kürbiskernöl
- 1 Saft von einer halben Zitrone
- Etwas Salz
- Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- Etwas Kurkuma
- Etwas Walnüsse oder andere Saaten oder Kürbiskerne Optional
- 4 EL Honigsenf für Dressing
- 4 EL Aronia Balsam Dressing für Dressing
Anleitungen
- Buchweizen in einem Topf mit ca. 250 ml Wasser aufkochen, etwas Salz zugeben, 10-12 Minuten kochen lassen, abgießen und abkühlen lassen (oder über Nacht roh einweichen und roh verwenden)
- In eine Schüssel den Salat / Rucola / Feldsalat als Basis geben
- Buchweizen, Karotte, Gurke, Paprika, Avocado, Buchweizen schön arrangieren (typische Buddha Bowl Optik)
- In einem Becher das Senf, das Aronia-Dressing, etwas Salz, Pfeffer und das Kurkuma verrühren
- Dressing über die Bowl träufeln, optional mit Nüssen/Samen toppen
- Die Microgreens bzw. Sprossen oben auf geben ...
- ... jetzt genießen. Einen Guten Appetit wünschen wir euch!
Hast du das Rezept probiert?Lass uns wissen wie es war
