Buddha Bowl mit Buchweizen und Gemüse

Leckere Buddha Bowl mit vielen regionalen Zutaten... Vegan und gesund

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Bowl, Hauptgericht

Küche International

Portionen Portion

110 g Bio Buchweizen roh & ungeröstet
1 Handvoll Keimsprossen nach Geschmack z.B. Alfalfa, Hexenmischung, Teufelsmischung odere andere
1 Stück Karotte in breite Streifen geschnitten
1/2 Stück Avocado in Stücke geschnitten
1/2 Stück Salatgurke in Scheiben geschnitten
1 Stück Paprika in Stücke geschnitten
1 Handvoll Blattsalat oder Rucola oder Feldsalat in Mundgerechten Stücken
2-3 EL unser Bio Kürbiskernöl
1 Saft von einer halben Zitrone
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Etwas Kurkuma
Etwas Walnüsse oder andere Saaten oder Kürbiskerne Optional
4 EL Honigsenf für Dressing
4 EL Aronia Balsam Dressing für Dressing

Buchweizen in einem Topf mit ca. 250 ml Wasser aufkochen, etwas Salz zugeben, 10-12 Minuten kochen lassen, abgießen und abkühlen lassen (oder über Nacht roh einweichen und roh verwenden)
In eine Schüssel den Salat / Rucola / Feldsalat als Basis geben
Buchweizen, Karotte, Gurke, Paprika, Avocado, Buchweizen schön arrangieren (typische Buddha Bowl Optik)
In einem Becher das Senf, das Aronia-Dressing, etwas Salz, Pfeffer und das Kurkuma verrühren
Dressing über die Bowl träufeln, optional mit Nüssen/Samen toppen
Die Microgreens bzw. Sprossen oben auf geben ...
... jetzt genießen. Einen Guten Appetit wünschen wir euch!

Keyword Bowl, buddha, gesund, vegan

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