Streuselkuchen mit Leindottermehl
Leckerer, saftiger Streuselkuchen mit Leindottermehl
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Für den Grundteig
- 350 g Dinkel-Mehl (Typ 630)
- 150 g Leindottermehl
- 150 g Rohrohrzucker Optional 50 g durch Kokosblütenzucker ersetzen
- 250 g Halbfett-Margarine
- 200 g Fein geraspelte Zucchini
- 100 g Karotten
- 100 ml Hafermilch
- 1 TL Backpulver
Für die Streusel
- 250 g Bio Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Leindottermehl
- 150 g Rohrohrzucker Optional einen Teil mit Xylit (Birkenzucker) ersetzen
- 250 g Halbfettmargarine
- 50 ml Hafermilch
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die Zutaten für den Grundteig nacheinander in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig rühren. Die Zutaten für die Streusel in einer separaten Schüssel verkneten.
- Den Grundteig auf ein eingefettetes Blech geben, die Streusel darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Kuchen für 50 Min. bei 180°C backen. Danach den Kuchen mit ein wenig Puderzucker bestäuben.
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