Pasta al Limone
Leckere Pasta wie in Italien – Neu interpretiert mit Bio-Zitronenöl aus der Ölmühle Bayreuth
Kochutensilien
- Keine speziellen notwendig
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder Linguine
- 1 Stück Bio-Zitrone für Saft und Abrieb
- 1 Stück Bio-Zitrone zum garnieren geviertelt
- 4-5 EL Zitronenöl von der Ölmühle Bayreuth
- 50 g frisch geriebener Parmesan für die Sauce
- 20 g frisch geriebener Parmesan zum bestreuen
- 1 TL Olivenöl zum anbraten
- Etwas Frische Petersilie
- 1 Stück Knoblauchzehe
- Prise Salz
- Etwas Andaliman-Pfeffer gemörsert oder aus der Mühle
Anleitungen
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
- Zitronenschale abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl nur ganz kurz anschwitzen, dann vom Herd nehmen.
- Abgetropfte Nudeln in die Pfanne geben. Zitronenöl, Abrieb, Saft, 50 g Parmesan und 2–3 EL heißes Nudelwasser untermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Andaliman-Pfeffer und etwas Petersilie abschmecken. Mit Petersilie und Zitronenviertel anrichten und sofort essen.
- Guten Appetit!
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