Leinmehlbaguette
Leckeres Leinmehlbaguette selber backen. Mit Leinmehl der Ölmühle Bayreuth.
Kochutensilien
- 1 Backblech oder ein Baguetteblech
- 1 Schüssel
Zutaten
- 70 g Ölmühle Bayreuth Bio Leinmehl
- 630 g Dinkelmehl alternativ Weizenmehl
- 630 ml Wasser lauwarm
- 2,8 Tl Natursalz / Steinsalz ohne Jod und Fluorid
- 42 g Frischhefe
- etwas Butter zum Einfetten
Anleitungen
- Das Salz mit Hefe im Wasser auflösen und gut verrühren
- Nach und nach die Mehle einkneten
- 20 Min. abgedeckt gehen / ruhen lassen
- Mit feuchten Händen zwei Baguettes formen und wenn vorhanden in ein gefettetes Baguetteblech legen. Normales Blech geht aber auch, bitte hier auch einfetten
- Hier nochmal ca. 10 Minuten gehen / ruhen lassen
- Im auf 250° vorgeheiztem Backofen 15-20 Minuten backen (bitte durch das Sichtfenster die Bräune des Baguettes kontrollieren und nach Geschmack aus dem Ofen nehmen)
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