Ölmühle Bayreuth - unsere kleine Bio-Ölmühle
Wir, Karine De Cecco und Klaus Lünsmann, haben die Ölmühle Bayreuth im Jahr 2021 gegründet –, aus der Leidenschaft für gutes, ehrliches Essen und den Wunsch, regionale Bio-Produkte selbst herzustellen.
Was mit einer kleinen Tischpresse in unserer Küche begann, ist heute eine feine Manufaktur in Creußen bei Bayreuth, in der wir mit einem kleinen Team hochwertige Bio-Öle pressen.
Wo immer möglich, verwenden wir Saaten aus der Region, arbeiten eng mit Landwirten zusammen und veredeln auch die Pressrückstände zu Mehlen, Nudeln oder Pesto.
Besonders stolz sind wir auf unseren Beitrag zum regionalen Anbau von Mariendistel, die wir zu Öl und Mehl verarbeiten, denn Nachhaltigkeit bedeutet für uns, das Ganze zu sehen – vom Acker bis zur Flasche.
Mit viel Handarbeit, Kreativität und Freude an Qualität wollen wir zeigen, dass regionale Wertschöpfung und bewusster Genuss perfekt zusammenpassen – aus Liebe zu unserer Region, unserer Bauern und zur gesunden Lebensmitteln.
Unsere Geschichte
Klaus Lünsmann hat die Idee, nachdem er schon öfters Kontakt mit regionalen Bio-Produzenten von Saaten hatte, aus dem regionalem Produkt Bio-Ölsaat, Öl zu pressen.
Im Juni 2021 haben wir unseren ersten Verkaufswagen angeschafft und entsprechend stylen lassen. Da sind schon Pläne bezüglich Vermarktung und Teilnahme an Märkten, Messen und Warenpräsentation in Supermärkten gelaufen
Im August 2021 haben wir nach langer Suche unsere erste Produktionsstätte am Marktplatz in Creußen gefunden und gleich angemietet. Es war sehr eng, aber voller Liebe und kuschelig. Hier waren Produktion und Verkauf in einem... das hatte aber auch seinen Charm.
Unsere erste Ölmühle haben wir gebraucht bei Kleinanzeigen von einer anderen Ölmühle gekauft. Das Gerät war noch voll in Ordnung und wurde nur aufgrund Neuanschaffungen an uns verkauft... so konnten wir das regionale Ölsaat endlich pressen.
Im März 2025 war es endlich soweit. Wir haben unsere Räumlichkeiten vergrößert und unsere neuen Produktionsräume und unseren Regionalladen in einer ehemaliger Schreinerei bezogen. Der Regionalladen wurde mit Produkten ausgestattet und pünktlich zum Frühlingsanfang am 21. März 2025 gab es Neueröffnung.
Unsere Pläne für die Zukunft
Wir bei der Ölmühle Bayreuth träumen nicht nur von der Zukunft – wir gestalten sie aktiv. Mit voller Überzeugung, mit noch mehr regionaler Handarbeit und mit dem klaren Ziel, euch die besten, gesündesten und authentischsten Bio-Produkte direkt aus unserer fränkischen Heimat anzubieten. Von der Aussaat auf unseren eigenen Feldern bis zur Abfüllung in die Flasche: alles aus einer Hand, alles mit höchster Sorgfalt und Liebe zum Detail. Das ist unser langfristiges Ziel.
1. Noch mehr eigene Ölsaaten – der Grundstein unserer Unabhängigkeit
Wir wollen unseren Anbau bzw. Vetragsanbau regionaler Ölsaaten deutlich ausbauen. Neben unseren bewährten Klassikern wie Lein, Raps und Sonnenblumen setzen wir in Zukunft verstärkt auf Senf und Mariendistel. Auf gepachteten Bio-Flächen in Oberfranken und der Oberpfalz werden wir in den kommenden Jahren deutlich mehr eigene Ölpflanzen anbauen bzw. anbauen lassen. So sichern wir nicht nur die höchste Rohstoffqualität, sondern stärken auch die heimische Biodiversität und schaffen wertvolle Blühflächen für Bienen und Insekten.
Jede neue Saison wird für uns bedeuten: mehr Fläche, mehr Vielfalt, mehr Kontrolle über den gesamten Prozess. Vom Samenkorn bis zur Ernte – alles bio, alles regional, alles nachhaltig.
2. Sortimentserweiterung: Gewürze, Bio-Produkte und mehr
Unser aktuelles Öl-Sortiment ist erst der Anfang. In den nächsten Jahren erweitern wir unser Angebot um eine ganze Palette hochwertiger Bio-Gewürze und ergänzender Bio-Produkte:
✅ Frische, schonend getrocknete Kräuter und Gewürze aus der Region und Premiumgewürze aus aller Welt (z. B. Senfsamen, Kümmel, Fenchel, Liebstöckel und regionale Wildkräuter)
✅ Bio-Gewürzmischungen auch speziell für die fränkische Küche
✅ Knackige Bio-Snacks auf Basis unserer eigenen Ölsaaten (z. B. geröstete Senf-, Hanf- und Lein-Samen)
✅ Hochwertige Bio-Öle in neuen Abfüllgrößen und praktischen Spendern für den Alltag
Alles bleibt 100 % bio-zertifiziert, kaltgepresst und ohne Zusatzstoffe – genau wie Sie es von uns gewohnt sind.
3. Neue Produktentwicklungen – Kreativität trifft Tradition
Besonders spannend wird es bei den neuen Senfkreationen! Wir entwickeln aktuell eine ganze Reihe innovativer Senf-Spezialitäten, die perfekt zu unserer Philosophie passen:
✅ Klassische Senfe mit unserer eigenen Senföl-Note
✅ Fruchtige Varianten mit Himbeeren, Feigen, anderen Früchten und Beeren oder neue Sorten mit Honig
✅ Scharfe Kreationen mit fränkischem Meerrettich aus dem Knoblauchsland oder Chili
✅ Feine Gourmet-Senfe mit Kräutern vielleicht sogar aus unseren eigenen Anbauflächen
✅ Vegane Bio-Senf-Dips und -Cremes für den modernen Genuss
Jede neue Kreation wird in enger Zusammenarbeit mit Bio-Bauern, unserer hauseigenen Produktentwicklung und ausgewählten regionalen Partnern entstehen. So bleibt alles authentisch fränkisch und gleichzeitig überraschend neu.
4. Vertrieb: Noch näher bei euch
Wir wollen, dass unsere Produkte überall dort sind, wo ihr einkauft:
✅ Deutliche Ausweitung in Supermärkten und Bio-Märkten der Region (Franken, Oberpfalz, Oberfranken)
✅ Stärkere Präsenz in Hofläden und Bio-Fachgeschäften
✅ Ausbau unseres Online-Shops mit praktischen Abo-Modellen, Geschenksets und natürlich neuen regionalen Produkten
✅ Neue Partnerschaften mit regionalen Gastronomen und Feinkosthändlern
Kurze Wege, faire Preise für die Landwirte und maximale Frische für euch – das bleibt unser Anspruch.
5. Unsere langfristige Vision
Wir möchten die Ölmühle Bayreuth zu einem der führenden Anbieter für echte regionale Bio-Produkte in Nordbayern und Oberfranken machen. Dabei bleibt Nachhaltigkeit kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis:
✅ Förderung der Artenvielfalt durch blühende Ölsaaten-Felder
✅ Klimaschonende Anbaumethoden und kurze Transportwege
✅ Ständige Weiterentwicklung unserer Rezepte und Verpackungen (mehr Recycling, weniger Plastik)
✅ Offene Türen für Schulklassen, Betriebsbesichtigungen und Events – damit Sie hautnah erleben können, wo Ihr Essen herkommt
Wir freuen uns auf die nächsten Jahre mit euch! Denn gute Produkte entstehen nicht allein – sie entstehen im Dialog mit euch, unseren Kundinnen und Kunden. Habt ihr Wünsche, Anregungen oder Ideen für neue Senfkreationen oder andere Produkte? Schreibt uns bitte gerne.
Die Ölmühle Bayreuth – weil Heimat schmeckt. Und weil Zukunft bio sein muss.
Fragt doch einfach an!