Mediterraner Kichererbsensalat

Leckerer, frischer Salat mit Kichererbsen und Tomaten aus Bayern und mit unserem Öl

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Einweichzeit 1

Gesamtzeit 1 10

Gericht Bowl, Salat

Küche Mediterran

Portionen Portionen

200 g Bayerische Bio Kichererbsen
200 g Bayerische Kirschtomaten
1 Stk. Gurke
1 Stk. Rote Zwiebel oder Roscoff Zwiebel Roscoff Zwiebeln sind milder und süßlicher, perfekt für diesen Salat
Etwas Frische Petersilie
Etwas Frisches Basilikum
3 EL Ölmühle Bayreuth Bio Olivenöl
3 EL alternativ zum Olivenöl unser Bio Sonnenblumenöl
1-2 EL ezzich Bio Granatapfel Balsam
1 Prise Salz
1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer (z.B. unser Bio Kampot Pfeffer)

Kichererbsen am Vortag in den Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und 1 Tag einweichen.
Am Zubereitungstag, das Wasser bei den Kichererbsen erneuern, aufkochen lassen. Nachdem die Kicherbsen aufgekocht sind, Schaum wegschöpfen und eine Stunde kochen lassen. In den letzten 15 Minuten Etwas Salz in das Kochwasser geben. Die Kichererbsen abgießen und abkühlen lassen.
Während die Kichererbsen abkühlen, Schon mal die Tomaten halbieren oder vierteln (je nach Vorlieben und Größe), die Gurke kleinschneiden, die Zwiebel halbieren und dann in Scheiben schneiden (diese dann vereinzeln), Petersilie und Basilikum klein hacken.
Das Gemüse jetzt in der Salatschüssel mit den Kichererbsen mischen, die Kräuter zuegeben, Öl und Essig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann ein paar Minuten durchziehen lassen.
Guten Appetit!

Keyword Kichererbsen, Salat

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