Meine Leidenschaft ist die gute und gesunde Küche. Alle unsere Rohstoffe werden von regionalen Bauern in Bio-Qualität angebaut und von uns zu vollständig nachhaltigen Produkten verarbeitet. Die liebevolle Herstellung von hochwertigen Bio-Lebensmitteln ist uns eine Herzensangelegenheit.
In der Ölmühle Bayreuth werden regionale Bio-Ölsaaten zu feinen und hochwertigen Speiseölen im schonenden Kaltpress-Verfahren hergestellt.
Die daraus entstehenden Pressling werden zu bekömmlichen Mehlen gemahlen und durch weitere Verarbeitung zu Hanf-, Leindotter-, Kürbis- und Leinnudeln oder Bio-Senf vollständig verwertet.
Die Philosophie der Ölmühle besteht darin, aus biologisch reinen und regional angebauten Ölsaaten in einem besonders schonenden Kaltpress-Verfahren feine und hochwertige Speiseöle herzustellen. Das besondere unseres Pressverfahrens ist der Verzicht auf externe Wärme und reine Gewinnung durch mechanischen Druck in einer langsam drehenden Schneckenpresse. Daraus resultieren native Speiseöle mit besonders intensivem Geschmack bei gleichzeitigem Erhalt aller wertvollen Inhaltsstoffe.
Das Thema der Nachhaltigkeit wird mit Blick in die Zukunft immer bedeutsamer. Daher ist es für uns besonders wichtig, von Beginn an alle Aspekte der Nachhaltigkeit im Prozess der Herstellung umsetzen. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, neben der Öl-Produktion, alle Bestandteile der Saaten zu hochwertigen Produkten weiterzuverarbeiten. Die bei der Öl-Gewinnung verbleibenden Feststoffe werden als Trester und Presskuchen bezeichnet und lassen sich hervorragend weiterverarbeiten.
DE Öko-037
